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まずはどこでもいいので、料理教室のホームページをご覧になってください。そこには、思わずよだれが出てきそうなおいしい料理が待ち構えています。美麗なスイーツにこんがり焼けたパン、愛情たっぷりの家庭料理に高級感ムンムンのフランス料理。こんなものを作れるようになったらどんなに素敵でしょうか。ほら、今にも匂いが漂って……。

おいしい料理には目がない。とにかくいろんな料理を制覇したいという人は、ひとつの教室にこだわらず、色んな教室を回ってみるのもいいでしょう。タイ料理にメキシコ料理、ワインのテイスティング術。全種目マスターを目指し、今日もハシゴ、明日もハシゴ。食卓には毎日違う国の料理が並びます。主婦の方は、色んな教室でたくさんの人と交流を深めるチャンスでもあります。一緒にがんばって作った後の料理は、本当においしいものですし、話も弾みます。

料理の基本は「楽しく作ること」。嫌々作った料理が、おいしいわけはありません。料理を学ぶにも、自分が食べたいと思うものから入った方が、上達は早いはず。愛する旦那さんの「おいしい」が聞きたいから、家庭料理を勉強する。友達の誕生日には豪華絢爛なケーキをあげたい。海外旅行で行ったあのイタリアの味を日本でも再現したい。ターゲットをしぼって料理教室を探すのはひとつの手です。

料理教室の中には、赤ちゃん同伴でもいいところや、親子教室といったものを開催しているところもあります。リーズナブルで、一回きりからでもＯＫな教室もありますので、気軽に参加してみるのもいいでしょう。料理作りの楽しさに病みつきになれば、じっくりとコースで学ぶのも良し。先生にはつきっきりで教えてもらいたいという人は、クラスが1～4名くらいの少人数制の教室もあります。探してみてくださいね。

5つの基本味とは、他の味同士を混ぜてもその味を作れない、独立した味の種類のこと。「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」「うま味」がその5つです。「うま味」は昆布のグルタミン酸などに代表される味で、「UMAMI」として世界にも通用する言葉です。味覚を磨き、基本味を使い分けられるようになるのは大事なことです。でも基本味には入らない「おいしさ」は、一緒に食べる人、雰囲気、そんなものも影響します。味、だけでは終わらないのが、料理の奥深さかもしれません。

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